牛肉の佃煮風
あっかいピーマン @cook_40080002
前回、湯通しした牛肉と山椒の実の佃煮をのせました。今回は炒め煮で作ってみました。
このレシピの生い立ち
前回は、お得なお肉だったので、キレイに仕上げるために湯通ししましたが、普通のお肉の時はチャチャッと炒めるだけで良いかなと思いこんな風にしました。
しょうがが美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは千切にします。
- 2
フライパンに油を熱し、牛肉を炒めます。(全体的に白っぽくなる程度)
- 3
しょうが等すべての材料を加えます
- 4
汁を飛ばすように炒めます(中火で6分位)
- 5
味を見て、汁気が多いようなら、もう少し汁気を飛ばします。
- 6
ID:20234387
前回、湯通しした牛肉と山椒の実の佃煮参考までに
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コツ・ポイント
汁気は少し残っている程度が良いと思います。飛ばし過ぎると固くなりパサパサ感が出てしまします。
冷めると汁気がまとわりついていい感じになります。
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