煉獄のたまご
mikko6 @mikkoro
イタリアの家庭料理「煉獄の卵」を手軽に再現♪とろけたチーズと半熟卵がたまりません♪バケットを添えてぜひ♪
このレシピの生い立ち
煉獄とは、カトリックの教えで天国と地獄の間にある場所のことだそうで、魂が天国に入る前に煉獄で炎によって浄化されるそうです。グツグツ煮たトマト→炎、卵→魂を表現しているそう♪
某ファミレスメニューで、美味しそうだったので再現してみました♪
アプリでひらく作り方
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フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れて加熱する(鷹の爪を入れる場合は、ニンニクと一緒に加熱します)
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- 2
ニンニクの良い香りがしてきたら、1センチ幅に切ったベーコンを入れて、カリッとするまで炒める
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- 3
トマト缶を入れてグツグツとなるまで煮込む
トマトソースが濃くなってきたら、塩を入れる -
- 4
卵を割り入れ、とろけるチーズをかけたら、蓋をして弱火で2〜3分程度加熱する
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- 5
仕上げに粉チーズ、パセリ、バジル等をのせて完成♪粉チーズ多めが美味しいですよ♡
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- 6
とろけたチーズと卵が、トマトの酸味もよく合い美味しいですよ♡
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- 7
バケットには勿論あいますが、パスタに絡めても◎
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コツ・ポイント
トマトをグツグツと煮込むこと。
酸味が和らぎ、濃厚なトマトソースに仕上がります♪
イタリアでは刻み玉ねぎを入れて作る場合もあるそうです。こちらも甘味が出て美味しかったです。
鷹の爪はお好みで入れてください。
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