ホタテとじゃがいものバター醤油焼き
管理栄養士あっこ @cook_40296507
ホタテとジャガイモ2層の洋風嚥下食です♪
このレシピの生い立ち
嚥下機能が低下した方も、見た目や味を楽しんで頂くことができるメニューとして。
ホタテとじゃがいものバター醤油焼き
ホタテとジャガイモ2層の洋風嚥下食です♪
このレシピの生い立ち
嚥下機能が低下した方も、見た目や味を楽しんで頂くことができるメニューとして。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをカットし、耐熱容器に入れる。水を少量入れ、電子レンジで4分加熱する。
-
- 2
☆じゃがいも、牛乳、生クリーム、水をミキサーにかける。コンソメ、塩、こしょう、スベラカーゼを加えて混ぜる。
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- 3
アルミで蓋をして、3分程度蒸し器で蒸す。
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- 4
型に流し、冷やし固める。
-
- 5
☆ホタテ、水、コンソメを耐熱容器に入れ、電子レンジで1分加熱し溶かす。
-
- 6
4の上に流す。
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- 7
調味料バター～水を混ぜ、電子レンジで加熱する。とろみ剤でとろみをつける。
- 8
6の上に5のソースを塗り、バーナーで焦げ目をつける。
-
コツ・ポイント
直火可能な耐熱容器に盛りつけることで、バーナーで焦げ目をつけることができます。あんをバーナーで焦がすことで、美味しい香りがつきます。
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