ピーマンのヘタの部分を切ってから種を取るように洗う。縦半分に切る。キッチンペーパーで水気を拭いてポリ袋に入れる。

片栗粉少量をポリ袋に入れてピーマン全体にまぶす。

ボウルに人参、玉ねぎをみじん切りにしたものとパン粉と牛乳、卵、ミンチをいれて粘り気が出るまで混ぜる。

塩コショウとブラックペッパーで下味をつけて混ぜる。

片栗粉をまぶしたピーマンにスプーンで初めは軽く詰めていくように、あとは乗せていくようにピーマンに具を入れる。

油を少量フライパンに入れ、中火にしてあったまってきたら具を入れた面を下にして並べていく。

料理酒を大さじ3くらい入れて、フライパンに蓋をして5分蒸し焼きにする。

蓋をとって、1つひっくり返すと焼き目が出来ていたら全てひっくり返してピーマンの方に軽く焼き目がつくように焼く。

みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖(今回はラカントSを使用)小さじ1.5を入れて絡める。

お皿に盛り付けたら完成！