アクアパッツァ / 魚の切り身レシピ

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アクアパッツァ 作り方 / 切り身でお手軽に / 魚の切り身レシピ | Olive家の簡単レシピ
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材料

2人分
  1. 真鯛 切り身 2枚
  2. 焼塩 少々
  3. 胡椒 少々
  4. オリーブ 大さじ3
  5. にんにく 3片
  6. あさり 200g
  7. 170ml
  8. 白ワイン 100ml
  9. ミニトマト 9個
  10. ブラックオリーブ 10g
  11. バジル 少々

作り方

  1. 1

    キッチンタオルで真鯛の水分を取り、切り込みを入れる

  2. 2

    上身と下身に焼塩と胡椒をよくかけ、10分間寝かす

  3. 3

    弱火ににんにくを炒めて香りが立ったら、弱火に切り身が焦げないようにして焼く

  4. 4

    真鯛に充分に火が通ったら、あさりと水100mlを入れる

  5. 5

    白ワインを入れて、強火でアルコールを飛ばし、蓋をする

  6. 6

    あさりが固くならないように、一旦出しておく

  7. 7

    ミニトマトは形が崩れないように後半に入れる

  8. 8

    出しておいたあさりを入れ戻し、オリーブ油をかけて完成

  9. 9

    Youtube公開中-->
    https://youtu.be/9kdnJa16mY4

コツ・ポイント

1. ミニトマトは形が崩れないように後半に入れる
2. 切り身に塩をよくかけて寝かす

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