エスニック揚げナスのマリネ
子供が喜ぶ三ッ星レシピ！
このレシピの生い立ち
高萩大使であるベトナム料理研究家 鈴木珠美さんのレシピです。
作り方
- 1
ナスはへたを取り、縦半分に切ってから2センチ厚さに切る。
- 2
ボールにマリネ液の材料を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
- 3
揚げ油を170℃に熱し、①のナスを素揚げする。
- 4
②のマリネ液に③を入れ、サッとあえてマリネ液ごと器に盛りバジルを飾る。
コツ・ポイント
☆冷蔵庫で冷やして食べても、揚げたてでも両方美味しく食べられます。
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