鯖のひれを包丁で落としておく。☆の調味料を混ぜたものを鯖の皮目の方に塗りつける。

★を全て合わせて混ぜ、1に乗せる。

2の鯖にオリーブオイルを回しかけたら180度に余熱したオーブンで10～15分焼く。

鯖に火が通ってパン粉にいい焦げ目が付けば完成です。お好みでトマトやバジルの葉をあしらって下さい。