鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れる。

☆をボウルに加えてよく混ぜる。5分ほどそのまま置く。

片栗粉を加えて菜箸で混ぜる。全体に薄く衣がつくように。

フライパンに3を平らに並べ入れる。まだ火はつけていません。

サラダ油を大さじ5肉の上に回し入れる。

蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

肉を裏返し、また蓋をして1〜2分焼く。

甘酢ダレの調味料を合わせて混ぜる。余分な油をペーパーで拭いてから加える。

火を中火から強火にして煮からめる。いりごまを加えて混ぜたら出来上がり。