唐揚げパプリカチキン
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ポルトガルの赤パプリカペースト “マッサ・デ・ピメント”で味付けした唐揚げです☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
唐揚げパプリカチキン
ポルトガルの赤パプリカペースト “マッサ・デ・ピメント”で味付けした唐揚げです☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、ビニール袋に入れる。
- 2
調味料の材料をよく混ぜて加え、全体にからむように軽くもむ。
そのまま30分置く。 - 3
2.に小麦粉をつけて180度に熱した油できつね色になるまで揚げる。
- 4
※赤パプリカペーストはポルトガルの“マッサ・デ・ピメント”がおすすめです。自然なパプリカの風味がコクとおいしさをプラス。
-
- 5
※ポルトガルのCARM EXVオリーブオイル クラシコ2000ml が揚げ油にはおすすめです。
-
コツ・ポイント
パプリカ・ペーストは赤いので一見辛そうに見えますが、唐辛子は全く入っていなくてむしろパプリカの自然な甘さや香りが引き立ちます。
パプリカと塩だけのナチュラルな調味料。炒め物やカレーやシチュー、ピラフなどに少し加えるとコクが出て隠し味にも☆
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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