トマトで煮る!?かぼちゃのトマト味噌煮

くまだくまお
くまだくまお @cook_40051318

えっ、トマトで煮るの?
えっ、味噌煮?
スープまでしっかり食べれる
美味しい夏のかぼちゃの煮物です!
超おススメの一品!
このレシピの生い立ち
畑で採れるトマトを大量消費するために考えたメニュー。トマトカレーやラタトゥイユなどを作っていて、トマトだけでこんなに水分が出るのなら、かぼちゃを煮たらどうだろうと思い、作りました。トマトの酸味とかぼちゃの甘味が美味しい一品。冷やしても美味。

トマトで煮る!?かぼちゃのトマト味噌煮

えっ、トマトで煮るの?
えっ、味噌煮?
スープまでしっかり食べれる
美味しい夏のかぼちゃの煮物です!
超おススメの一品!
このレシピの生い立ち
畑で採れるトマトを大量消費するために考えたメニュー。トマトカレーやラタトゥイユなどを作っていて、トマトだけでこんなに水分が出るのなら、かぼちゃを煮たらどうだろうと思い、作りました。トマトの酸味とかぼちゃの甘味が美味しい一品。冷やしても美味。

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材料

  1. トマト 5個
  2. かぼちゃ 1/4個
  3. A:ほんだし 小さじ1
  4. A:砂糖 大さじ2
  5. A:酒 大さじ1
  6. A:みりん 大さじ1
  7. A:味噌 大さじ2

作り方

  1. 1

    かぼちゃを大きめの一口大に切る。

  2. 2

    耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけて、電子レンジで5分加熱する。

  3. 3

    トマトを洗い、1/4のくし切りにする。へたと固い部分を切り落とし、適当な大きさに切る

  4. 4

    トマトを鍋で煮込む。あくが出てきたら取る。

  5. 5

    鍋に調味料【A】を入れる。

  6. 6

    かぼちゃを入れ、弱火~中火でこげないように5分ほど煮込んだら完成です。

コツ・ポイント

すぐに食べるより、粗熱を取ってからの方が、トマトが濃厚になり、かぼちゃと馴染んで美味しいです。
工程2では、かぼちゃがやわらかくなっているか、箸などを刺して確認してください。

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くまだくまお
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週末は、畑で採れた野菜を中心に、作り置きおかずを作っています。家族に「美味しい」と言ってもらえるご飯づくりに頑張っています!?我が家では、砂糖はキビ砂糖を使用しています。
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