しんやさんのところてん
はるるん1号 @cook_40312687
漁師町のおばさんの作り方を覚え書きします(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
このレシピの生い立ち
市販ではなく、漁師町で食べるところてんが食べたくて、知り合いから、聞きました。
しんやさんのところてん
漁師町のおばさんの作り方を覚え書きします(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
このレシピの生い立ち
市販ではなく、漁師町で食べるところてんが食べたくて、知り合いから、聞きました。
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作り方
- 1
天草を洗い、余分なゴミを取り除く。
- 2
大きめの鍋に材料を入れ、30分煮る。
- 3
最初は強火で、グツグツしだしたら吹きこぼれないように中火にする。
時々、天草を混ぜること。 -
- 4
火を止めて蓋をして30分そのままにしておく。
- 5
バットにザルをのせ、こし袋をかぶせて、鍋の中身を入れ、濾す。こし袋は熱いので、火傷に注意して、絞りましょう。
-
- 6
バットの中身に気泡ができるので、取り除き、固まるまで常温でしばらくそのままにする。
-
- 7
固まったら、お好みのサイズに切って、冷蔵庫に入れ、冷やす。
コツ・ポイント
こし袋は洗濯用のランドリーバッグを使っています。
バットのサイズは、約30✕25✕4cmです。
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