❶の鯛の皮と骨を丁寧に取り除いたら軽く水で絞った布巾の中でもみほぐす

鍋に1㎝位の水と酒大さじ1を入れたら、鯛切り身を入れサッと火を通す

細かくそぼろ状になるまで、もみほぐします

鍋にに❸と麺つゆと出汁パック、砂糖、みりん、酒を入れて炒る
好みで枝豆を入れる　生姜千切りもお好みで入れる

炊き立てごはん、3色弁当、海苔巻きなどいろいろアレンジができます