TaDah~たくさん野菜とスパイスを使います。
庭のトマトに始まり、長野、青森…
ルーツを知ると愛着が湧きます。

玉ねぎはダイス状に。
にんにくはみじん切り。
鷹の爪は種を除いて3つくらいにちぎります。

にんにくと鷹の爪から炒めます。
十分油が回ったら、玉ねぎを入れて、透明になるまで炒めます。

玉ねぎが炒まったら、<スパイス>を入れましょう。
は〜いい香り。辛いのがお好きな方はチリでご調整を。

次はししとう。3,4等分して加えます。

ししとうがしんなりしたらフレッシュトマト。
角が取れるまで炒めます。

お待ちかね！レッドキドニービーンズ〜
軽く洗って投入しましょう。
洗いすぎると豆の旨みが流れちゃうので軽くね。

水分を少し飛ばしてから、ホールトマト缶と野菜だしを入れましょう。

ここでTIPS。
砂糖の代わりにドライいちじくを刻んで入れました。
現地ではチョコレートを入れることもあるそうな。

煮詰まったら完成です！
大変お疲れ様でした。
トッピングにはパクチーや赤玉ねぎのスライスもいいかもしれない。

豆乳シュレッドを散らしても◎です。