チキン南蛮（オンライン家族料理教室）
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
福岡の郷土料理「あちゃら漬け」を「チキン南蛮」にアレンジ
このレシピの生い立ち
福岡の郷土料理「あちゃら漬け」を常備菜として作っておけば、魚や薄切りの豚肉を入れるだけで主菜の南蛮漬けにもできます。
また、具をこまかく刻んで漬け汁と白ご飯をまぜれば、ばら寿司にも応用できます。
チキン南蛮（オンライン家族料理教室）
福岡の郷土料理「あちゃら漬け」を「チキン南蛮」にアレンジ
このレシピの生い立ち
福岡の郷土料理「あちゃら漬け」を常備菜として作っておけば、魚や薄切りの豚肉を入れるだけで主菜の南蛮漬けにもできます。
また、具をこまかく刻んで漬け汁と白ご飯をまぜれば、ばら寿司にも応用できます。
アプリでひらく作り方
- 1
レタスは洗っておく。
甘酢だれの材料を混ぜ合わせておく。 - 2
鶏肉は水けをふき取り、しおをふり、薄力粉、卵の順に衣をつける。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、２の鶏肉を揚げ焼きにする。
表裏返して、中まで火を通す。
鶏肉を取り出して油をふき取る。 - 4
３のフライパンに鶏肉を戻し、甘酢だれを加え、煮立たせる。
（甘酢だれは片栗粉が沈んでいるためひと混ぜして加える） - 5
たれを鶏肉によくからませる。
- 6
あちゃら漬けをみじん切りにし、マヨネーズとよく混ぜてタルタルソースを作る。
- 7
皿に５とちぎったレタスを盛り付ける。
食べる直前にタルタルソースをかける。 - 8
★あちゃら漬けのたれのレシピはこちら
→https://cookpad.wasmer.app/recipe/6902361
コツ・ポイント
鶏むね肉は、そぎ切りにすることによって柔らかくなります。
衣をつけたあとの卵が余ったら、そのままフライパンに入れると、余すことなく使えます。
つくれぽ
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21959384
