ボルシチ ★宇都宮学校給食
寒いロシアの国民食!
このレシピの生い立ち
海外の伝統料理を味わってもらおうと、ロシアの家庭料理を取り入れました。
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海外の伝統料理を味わってもらおうと、ロシアの家庭料理を取り入れました。
じゃがいもは一口大、玉ねぎはくし形、にんじんはいちょう切り、かぶは太めのいちょう切り、キャベツはざく切りにする。
鍋に油を入れ、にんにく、玉ねぎ、牛肉を炒め、肉に火が通ったらにんじん、じゃがいもを炒める。
鍋に分量の水を入れ、じゃがいもが煮えたら★印の調味料を入れる。
キャベツとかぶを入れて煮えたら、味を調え最後に生クリームを入れる。
本来はビーツを使用しますが、手に入りにくいため、形がビーツに似たかぶを旬の時期に使用しました。
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