ゴーヤはたてに切ってスプーンなどで種と中の綿を取り除く。写真のように細ければ種も少ないことが多いのでそのままでもOK。

2ミリくらいの薄さに半月切りにする。写真はきゅうりくらいの細いものだったのでそのまま輪切りにしています。ワタもそのまま

別の鍋に砂糖、しょうゆ、酢をあわせて沸騰させ、その中に水気を切ったゴーヤを入れて中火で煮る。

汁気がなくなるまで煮込み、最後にかつお節と白ごまを振って出来上がり。

あまりたくさん食べるものでもないのでたくさん作ってちまちまと副菜やおつまみにしてお召し上がりください。