ボウルに豆腐を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。（豆腐の水切りは不要）

(1)に卵を入れ、更に混ぜ合わせる。

(2)にホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなったら手で砕いたピーカンナッツを加えて混ぜる。

フライパンに油を入れ170℃くらいに温まったら、生地をスプーン2本で形を整えながらゆっくり入れる。

生地のまわりが固まってきたらひっくり返し、きつね色になるまで揚げる。