魯肉飯（ルゥ　ロー　ファン）

魯肉飯（ルゥ　ロー　ファン）-レシピのメイン写真

魯肉飯（ルゥ　ロー　ファン）

麗珠厨房 @cook_40296486

台湾の家庭料理の魯肉飯です。角切り肉ではなくミンチを使います。
このレシピの生い立ち
台湾から日本に嫁いできて５０年。故郷の味を忘れないため、いろいろ試しながら、味を再現させてきました。

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魯肉飯（ルゥ　ロー　ファン）

麗珠厨房 @cook_40296486

台湾の家庭料理の魯肉飯です。角切り肉ではなくミンチを使います。
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台湾から日本に嫁いできて５０年。故郷の味を忘れないため、いろいろ試しながら、味を再現させてきました。

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材料

４・５人前

材料
豚ミンチ肉２５０g
玉ねぎ(みじん切り) １個
厚揚げ豆腐(２・３cm角）１枚
にんにく(みじん切り) ４・５粒
黒きくらげ(粗みじん切り) ４・５枚
バジル少々
調味料
しょう油１００cc
氷砂糖１０g
塩少々
水３００cc

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作り方

1

下準備をする
玉ねぎ（みじん切り）厚揚げ豆腐（２・３ｃｍ角）にんにく（みじん切り）黒きくらげ（粗みじん切り）
2

豚ミンチ肉を少し焦げるぐらいまで炒める
3

みじん切りした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める
4

にんにくを加え、においが出るまで炒める
5

黒きくらげ、厚揚げ、水と調味料を入れ、煮立たせる
6

煮立ったら、中火にして５分ほど煮る
7

最後にバジルを加え、香りづける
8

ご飯の上にかけたら完成

コツ・ポイント

砂糖ではなく、氷砂糖を使うことがポイントです。砂糖だと汁が濁ります。

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麗珠厨房 @cook_40296486

2021/08/24 03:58に公開

台湾から日本に嫁いできて５０年。故郷の味を忘れないため、いろいろ試しながら、味を再現させてきました。

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このレシピのキーワード

魯肉飯豚ひき肉厚揚げにんにく黒きくらげ玉ねぎ

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