あら不思議！サンマの骨なし竜田揚げ
ぴょんす77☆ @cook_40351989
骨がないので小さなお子さまもたぶんパクパク食べてくれますよー♪
このレシピの生い立ち
サンマを3枚におろすのがヘタクソで身が薄っぺらくなるからブツ切りで作りました
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは頭としっぽを切り落とし内蔵も取り4つにブツ切りにする
キッチンペーパーで水分を拭き取ってね -
- 2
ナイロン袋に☆を入れて揉み込んで30分か1時間くらい放置した後片栗粉をまぶす。
-
- 3
180°の油でカラリと揚げる
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- 4
もっかい元の姿に戻してみてください。頭側としっぽ側はわかりやすいけど真ん中の2切れはちょっと難しい（笑）
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- 5
背骨に沿って裏表お箸で優しく抑える(身から骨を離れさせる為)
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- 6
キッチンペーパーで優しくサンマをつかみ頭側から背骨を探して引っ張って抜く。(しっぽ側からは絶対抜けません)
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- 7
手順⑤のひと手間で身から骨が外れているのでこんな風に簡単にするする抜けます。
-
- 8
完成♪
-
コツ・ポイント
材料の調味料や分量、手順の①から③まではこのとおりじゃなくても普段作っておられる竜田揚げで全然構いません（笑）
骨を抜く方向がポイントです。
しっぽ側からは絶対抜けないので、軽く引っ張ってみて抜けないようなら逆方向から引っ張ってみて下さい。
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