ナスは一口サイズに切り水にさらしておく。お好きな量で大根おろしを作る。
刻みネギもお好み量で切り水にさらす。

鍋に油をしきナスを炒める。
しっかりとナスに油が回り火が通ったら
ナスを皿に盛り付ける。

軽く水を切った大根おろしを盛り
ポン酢を回しかけ、七味を好きなだけかけ、水を切ったネギを散らして出来上がり。