【自家製】コチュジャン 作り方
クックP479II☆ @cook_40096436
なるべく無添加で材料も自分で分かっているもので作りたいけど、麹作りからするような時間はかけられないのでお味噌で。
このレシピの生い立ち
手作りの焼肉のたれをつくろうと思ったら、材料にコチュジャンがあったため自分で作ろうと思いました。
【自家製】コチュジャン 作り方
なるべく無添加で材料も自分で分かっているもので作りたいけど、麹作りからするような時間はかけられないのでお味噌で。
このレシピの生い立ち
手作りの焼肉のたれをつくろうと思ったら、材料にコチュジャンがあったため自分で作ろうと思いました。
作り方
- 1
今回の材料です。
酢はリンゴ酢を使いましたが米酢の方がそれらしい味になります。お酒は料理酒でなくて普通のお酒でいいです。 - 2
小鍋にきび砂糖と水を入れ、中火できび砂糖を溶かします。
- 3
弱火にして味噌を入れてダマが無くなるまでゴムベラで混ぜ溶かします。
- 4
粉唐辛子を入れ、ゴムベラで練り混ぜます。
- 5
火を止めて粗熱を取ります。
- 6
酢、酒、醤油を加えて混ぜます。
- 7
消毒した瓶に入れて2日冷蔵庫で熟成させたら完成です。
コツ・ポイント
分量に少々と書きながら1mlとか2mlとか追記しましたが、あくまでも目安であって1mlが3mlになっても大丈夫です。
粉唐辛子は韓国のものをお勧めします。
そうでないと辛くなりすぎます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- ダイエット!オートミールキムチ粥
- 余った餃子の皮で旨い一品!豚しそ包み焼き
- みょうがの甘酢漬け【JA福井県】
- 元ステーキ職人直伝!包み焼きハンバーグ
- 炊飯器で簡単もちもち!ちまき風中華おこわ
- Mimi's ขนมถ้วยฟู Tiny Chinese Cupcakes (Steamed)
- PORK CUTLETS WITH MASHED SWEET POTATOES AND CARAMELIZED APPLES. JON STYLE
- Spatchcock Herb of Provence Chicken w Lemon and vegetables (easy sheet pan dinner)
- Ulam Quinoa
- Oreo Cheesecake Bars
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21968032



