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ふくいの伝承料理 すこ 【JA福井県】
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ふくいの伝承料理 すこ 【JA福井県】-レシピのメイン写真

ふくいの伝承料理 すこ 【JA福井県】

JA福井県
JA福井県 @cook_40296453

甘酸っぱくて
シャキシャキ食感♪
このレシピの生い立ち
天然の赤色が美しい、酢の物です。
冷たくすると、とても美味しい。

Aコープ堀ノ宮店のずいきを使っています。

甘酸っぱくて
シャキシャキ食感♪
このレシピの生い立ち
天然の赤色が美しい、酢の物です。
冷たくすると、とても美味しい。

Aコープ堀ノ宮店のずいきを使っています。

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ふくいの伝承料理 すこ 【JA福井県】

JA福井県
JA福井県 @cook_40296453

甘酸っぱくて
シャキシャキ食感♪
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天然の赤色が美しい、酢の物です。
冷たくすると、とても美味しい。

Aコープ堀ノ宮店のずいきを使っています。

甘酸っぱくて
シャキシャキ食感♪
このレシピの生い立ち
天然の赤色が美しい、酢の物です。
冷たくすると、とても美味しい。

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材料

10人分
  • ずいき 1束
  • りんご酢 50cc
  • 上白糖 50g
  • 白ごま 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大きめのボウルに、酢と砂糖を混ぜておく。

  2. 2

    ずいきの皮をむき、5㎝長さに切り、水にさらす。

  3. 3

    フライパンを熱し、水気を切ったずいきを乾煎りする。

  4. 4

    ややしんなりしたら、ボウルの甘酢に入れ全体をなじませる。

  5. 5

    器に盛り、白ごまをふる。

コツ・ポイント

昔ながらの「すこ」を、フルーティーで酸味のやさしいりんご酢でつくりました。

シャキシャキ食感を残すため、完全に火を通さず、しんなりし始めたらすぐに火を止め甘酢で和えます。

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JA福井県
JA福井県 @cook_40296453
2021/08/19 08:28に公開
旬の農畜産物レシピを掲載しています!JA福井県 https://www.ja-fukuiken.or.jp喜ね舎愛菜館 https://ja-kineya.comゆりいち http://yuriichi.com/丹生膳野菜 http://shop.ja-echizennyu.or.jp梅の里会館 https://shop-ja-tsurugamikata.com
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