①牛肉を食べやすい大きさに切り
焼肉のタレ大２強で下味をつける。

②茄子をよく洗いヘタをとり 縦半分に切り 細切りにし あく抜きをしてザルにあげ水気を切る。

③パプリカをよく洗いヘタと種をとり 細切りする。

④フライパンに油大１を熱し①の牛肉を炒める。
肉に火が通ってきたら一旦火を止め、皿に移す。

⑤④のフライパンをキッチンペーパーで汚れを拭き取り再度油大１をいれ加熱し油が熱したら②の茄子をいれ炒める。

調味料（豆板醬大１・ニンニク小１）をいれ軽く混ぜ合わせ蓋をして、蒸し焼きする。

⑥茄子は時々焦げないように混ぜ合わせ茄子に火が通りしんなりしてきたら③の各パプリカと④の牛肉を戻し入れ軽く混ぜ合わせ

野菜ブイヨン・黒こしょうをいれ、手早く味を整える。
お好みでお皿に移してから刻んだ大場を添えて出来上がり。