ごぼうと人参の肉巻ききんぴら

monemaruku
monemaruku @cook_40018669

ごぼうと人参の簡単に作れる肉巻ききんぴらです。お弁当のおかずにもオススメです。
このレシピの生い立ち
ごぼうを低温調理したので作りました。

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材料

4人分
  1. ごぼう(180g) 2本
  2. 人参 2/3本
  3. 豚バラ薄切り肉 12枚
  4. ごま 小さじ1
  5. ◎酒 大さじ1
  6. ◎しょうゆ 大さじ1
  7. ◎みりん 大さじ1
  8. きび砂糖 小さじ1
  9. 白煎りごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは洗って、アク抜きし水気を拭き取りジップロックに少量の油と生麹(分量外)を入れて86℃90分で低温調理します。

  2. 2

    1のごぼうを食べやすい大きさ棒状に切ります。低温調理器がない場合はふんわりラップで、600W3分〜加熱します。

  3. 3

    人参は皮をむき、ごぼうと同じ長さと太さに切り、600W2分加熱します。◎の調味料を合わせておきます。

  4. 4

    豚バラ薄切り肉を、広げてごぼうと人参を均一にのせて巻きます。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして転がしながら焼き、◎のタレをかけて絡めます。

  6. 6

    器に盛り付けて、白煎りごまをかけます。

コツ・ポイント

タレを入れる前にペーパーでしっかり油をふきとります。

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レシピ作者

monemaruku
monemaruku @cook_40018669
に公開
旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています!料理とパン教室のライセンスとベジタブル&フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています! 皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
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