ご飯4合を炊いて、ちらし寿司の素を混ぜあわせる。
すし酢を少し足す。

四角い重箱に半分を敷き詰める、その上に桜澱粉をまぶして残りのご飯を敷き詰める

サーモンは、お花用に何切かスライスして のこりは角切りに。マグロとイカも角切りにしておく。

角切りにしたものにお醤油を加え混ぜて冷やしておく。

卵は、薄めに焼いて四角く切る。

敷き詰めたご飯にお花にしたサーモンを真ん中に乗せる その周りに冷やしておいた角切りのサーモン、マグロ、イカ を散らす。

角切りの卵と、カイワレをちらす。
お花型にして、水と砂糖と白だしで煮たニンジンも飾る

いくらを散らして出来上がり。