ワニワニチャンプルー
見た目ワニ型のゴーヤーチャンプルーです。
盛り付け以外はほぼ普通の作り方と変わりありません。簡単です！
このレシピの生い立ち
ゴーヤーのごつごつした独特の素材感を何とかできないものかと思って作りました。そのほかネットでは恐竜とかいろいろな見せ方があるので、融通が利きそうですね。人が集まるときにはいい料理かと思います。
ワニワニチャンプルー
見た目ワニ型のゴーヤーチャンプルーです。
盛り付け以外はほぼ普通の作り方と変わりありません。簡単です！
このレシピの生い立ち
ゴーヤーのごつごつした独特の素材感を何とかできないものかと思って作りました。そのほかネットでは恐竜とかいろいろな見せ方があるので、融通が利きそうですね。人が集まるときにはいい料理かと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切ります。
玉ねぎ→半月切り
にんじん→ピーラーで削ぐ。
エノキ→真っ二つに割く
にんにく→くし切り -
- 2
豚肉は細かくして塩コショウで下味をつけます。
-
- 3
ゴーヤー１
両端をすこし大き目に輪切りで落とす。真ん中は真っ二つに切って綿を抜きその後半月切りに。 -
- 4
ゴーヤー2
片方の端を先端の部分からV字に切れ目をいれてワニの口を作る。花側を口にするとワニに、つる側だとトカゲに。 -
- 5
材料を炒めます。
入れる順番
ごま油→にんにく＆唐辛子（焦げ目ついたら）→豚肉（見た目赤くなくなったら取り出す）→つづく -
- 6
材料を炒めます。
→玉ねぎ（焦げ目ついたら）→そのほか野菜→野菜がしんなりしたら→豆腐・しらす入れる。塩コショウで下味。 - 7
材料を炒めます。
→めんつゆ、酒、砂糖、昆布だしの素を入れる。→豚肉を戻す→卵を溶いて入れる。 - 8
材料を炒めます。
火が通ったら、一度お皿にとる。 - 9
お湯を沸かします。
わいたら湯に対して鍋に水を入れて水の量に対して1.5％の塩を入れる（500mlならば7.5g） - 10
お湯が沸いたらゴーヤーをゆでます。
ゴーヤーを入れたら1～1分半で取り出す
ゴーヤーを冷水で洗って水から取り出しておく -
- 11
ゆで卵がないときはこのお湯でゆで卵をつくる。8分以上ゆでて固ゆで卵にする。
- 12
盛り付け
炒めたチャンプルーをお皿の上にうねるように乗せ、その上に半月のゴーヤーを重ねます。 -
- 13
ゴーヤーの両端を尻尾と頭に見立てて配置します。
-
- 14
手足は半月のゴーヤーを”凸凹３つか４つ”を基準にカットし、
置いていきます。指をゴーヤーの凸凹で表現します。 -
- 15
めだまはゆで卵をカットした上にゴーヤーのぶつぶつをのせて、目の位置におきます。
-
- 16
生ハムをちぎって、口からベロが出ているように置きます。
ワニとは別にチャンプルーを盛って鰹節をかけます。出来上がり！
-
コツ・ポイント
私はついつい盛り付けに手間取るのでチャンプルーを少し濃いめの味付けにして、冷めてもいいようにしています。調理作業はyoutubeに出しているのでそちらでどうぞ。”カラスの厨”
https://youtu.be/KE8KoeiQf3Q
つくれぽ
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