ブルーベリータルトの作り方
今回は世界で1番美味しい焼きっぱなしのブルーベリータルトのレシピです♪
このレシピの生い立ち
自作のこだわりレシピです
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- 1
▷タルト生地
- 2
準備
･薄力粉をふるっておく
- 3
1.常温に戻したバターにグラニュー糖を加えすり混ぜる。
- 4
2.アーモンドプードルを入れ、混ぜる。
- 5
3.卵を加え混ぜる
- 6
4.塩をひとつまみ加える。
- 7
5.ふるっておいた薄力粉を加え混ぜる。
- 8
6.薄くのばしラップで包み冷蔵庫で寝かせる。
- 9
▷クレーム･ダマンド
- 10
1.卵にグラニュー糖をすり混ぜる
- 11
2.アーモンドプードルを加え混ぜる。
- 12
3.バターを電子レンジで溶かし加える。
- 13
4.しっかり混ぜ合わせ密着ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 14
▷ 焼成
- 15
1. 生地を軽く練りこみ、強力粉を台に引き、麺棒で3mm程の厚さに伸ばす。
- 16
生地をタルトの型に敷きこみフォンサージュする。1度冷凍庫で数分冷やす。
- 17
2.フォンサージュした生地がしっかり冷えたらクレームダマンドを絞り袋に入れて絞る
- 18
3.ブルーベリーを埋め込むように並べ、更に上に山盛りに乗せる。
- 19
4.粉糖を多めにかける。
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- 20
5.予熱しておいたオーブン180℃で50~70分しっかり焼く。
- 21
▷仕上げ
- 22
焼きあがって冷めたら表面にツヤ出しでナパージュを塗る。ふちにアーモンドスライスを細かくしたものを付けて飾って完成です♪
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- 23
YouTubeに動画あります
参考にしてください
https://youtu.be/wutxS4eu-uU
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