カフェオレボウルで食べる卯の花
ご飯の代わりに卯の花をいっぱいいただきます！しっとり卯の花はいかがでしょうか！
このレシピの生い立ち
最近、4畳程の小さなお豆腐屋さんで真っ白でしっとりおからを発見。定価は200gで50円。価格破壊です。店員さんは80歳位でおむすびころりんに出てきそうな白髪のふっくらしたお爺ちゃんとお婆ちゃん。最高のおからを使ったしっとり卯の花です
カフェオレボウルで食べる卯の花
ご飯の代わりに卯の花をいっぱいいただきます！しっとり卯の花はいかがでしょうか！
このレシピの生い立ち
最近、4畳程の小さなお豆腐屋さんで真っ白でしっとりおからを発見。定価は200gで50円。価格破壊です。店員さんは80歳位でおむすびころりんに出てきそうな白髪のふっくらしたお爺ちゃんとお婆ちゃん。最高のおからを使ったしっとり卯の花です
アプリでひらく作り方
- 1
ネギの青い部分が香りが良いのでオススメです。
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- 2
真っ白おからは、レンジで2分温めます
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- 3
フライパンにおから、塩こうじ、ゴマ油を投入し中の弱火で入り始めます
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- 4
油揚げは油抜き(水で濡らしてレンジで2分温め絞ります)してから半分に切って千切りにします→フライパンへ
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- 5
油揚げ、しめじもフライパンへ
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- 6
青ネギ部分は土汚れがあるので流水で丁寧に洗います
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- 7
少し厚めの小口切りにします
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- 8
ネギ、人参もフライパンへ
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- 9
木ベラを立たせてネギの繊維を断ち切るように混ぜ合わせていきます
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- 10
蓋をして4分加熱(中の弱)
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- 11
よくかき混ぜて
蓋をして4分加熱(中の弱) -
- 12
水分とめんつゆを投入しよくなじませす。目安は食べた時にパサつきがなくしっとりとしている状態目指し水分調整してください
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- 13
味見をして、足りなければめんつゆを大さじ1～追加する
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- 14
最後は蓋をして弱火で4分煮込み、最後にゴマ油大さじ1入れて、粗熱がとれるまで放置。味が馴染み、余分な水分が吸収されます
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- 15
昼食にカフェオレボウルいっぱい食べたら、夜の体重が朝より減っていてびっくり。ダイエットにも効果ありそうです
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コツ・ポイント
おからはレンチンする事により炒り時間短縮できます、炒り時間は長めなので炒りながら、他の材料を順番に用意しましょう。
水分量はおからの水分量によりますので様子をみながら調整。食べてパサパサ感がなくしっとりしていると食べやすいです。
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