下ごしらえをする。にんじんは乱切り、戻した干ししいたけ4等分、鶏肉は一口大に。

スプーンでちぎったこんにゃくを、熱湯に1分くらいつける。

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒める。中火。

鶏肉の色が変わったら、にんじんと戻した干ししいたけ、こんにゃくを入れて炒める。

全体に油がなじんだら、干ししいたけの戻し汁1/2カップとお酒1/2カップ、醤油25ml、砂糖大さじ1を加える。

落とし蓋をして中火で煮る。（キッチンペーパーで代用しています）

野菜が柔らかくなれば、落とし蓋をはずす。更に汁気がお鍋の半分くらいになるまで煮る。

火を止めて、冷ます。味見をし薄ければめんつゆで調整◎

完成♡