玄米ご飯と サバ缶夏野菜カレー
みやざき絵笛 @cook_40296764
ヘルシー 玄米ご飯 と生麹入りのコッテリサバ缶夏野菜の相性バッチリなカレーです。
このレシピの生い立ち
料理上手な姉が、小さい頃に作ってくれたサバ缶カレーは醤油も入ってもう少しあっさりとしてました。今回は玄米ご飯と一緒に食べたいと思い、コッテリ感がある生麹入りのカレーとなりました。福神漬けの他に梅酢とゆかりを使って作った 桜漬けも添えました。
玄米ご飯と サバ缶夏野菜カレー
ヘルシー 玄米ご飯 と生麹入りのコッテリサバ缶夏野菜の相性バッチリなカレーです。
このレシピの生い立ち
料理上手な姉が、小さい頃に作ってくれたサバ缶カレーは醤油も入ってもう少しあっさりとしてました。今回は玄米ご飯と一緒に食べたいと思い、コッテリ感がある生麹入りのカレーとなりました。福神漬けの他に梅酢とゆかりを使って作った 桜漬けも添えました。
作り方
- 1
玉ねぎ等の野菜は食べやすい大きさに切り、かぼちゃとじゃが芋はタッパーに入れてレンチンします。
-
- 2
鍋にオリーブ油を入れて、玉ねぎとニンジンを炒めます。他の材料と水(＋ローリエもあったら)を入れて煮込みます。(約15分)
-
- 3
材料が煮えたら、生麹とルーを入れて混ぜて５分程煮込みます。。つけ汁ごとサバ缶の中身全部を入れて、更に５分煮込みます。
-
- 4
玄米ご飯をお皿に盛ります。好きな分だけ「塩だけ甘ーい かぼちゃ煮」とじゃが芋を入れてカレーをかけて、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
いつものカレーの肉の代わりがサバ缶です。ゴロゴロのじゃが芋とかぼちゃが好きなので、また煮込む内に溶けてしまうこともあるので、時短になるレンチンが便利です。甘酒用の生麹の活用も考えて入れてみました。まろやかな濃い味になったようです。
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