ニンニクは包丁の腹などで潰す。
ズッキーニはヘタをおとし、縦半分に切ってから5ミリの暑さに切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、ズッキーニを入れて中火にかけ、塩少々（分量外）をふってふたをする。

温度が上がって来たら弱火にし、時々ふたを開けてひっくり返しながらズッキーニがしんなりするまで蒸し煮にする。

ニンニクを取り出し、卵をときほぐして塩を混ぜ、フライパンに回し入れる。

大きく混ぜ合わせて、好みの半熟具合になったら皿に盛る。

仕上げにお好みでオリーブオイル（分量外）を回しかける。