鮭の麹焼き
あわっこゆきこ @cook_40095671
焦げやすい麹ですがクッキングシートを引いたプライパン使用で問題解消！麹もガーゼ無しで直接塗って大丈夫。風味が最高です♡
このレシピの生い立ち
麹の優しい甘みは我が家の好みにドンピシャリ♡
ただ麹は焦げやすいのが難点で。
でも、フライパンにクッキングシートを引いて焼くと全然問題なし。麹を鮭に直接塗っても平気です。洗い物も楽だし。グリル使うより絶対に楽！
簡単で美味しいって最高～
鮭の麹焼き
焦げやすい麹ですがクッキングシートを引いたプライパン使用で問題解消！麹もガーゼ無しで直接塗って大丈夫。風味が最高です♡
このレシピの生い立ち
麹の優しい甘みは我が家の好みにドンピシャリ♡
ただ麹は焦げやすいのが難点で。
でも、フライパンにクッキングシートを引いて焼くと全然問題なし。麹を鮭に直接塗っても平気です。洗い物も楽だし。グリル使うより絶対に楽！
簡単で美味しいって最高～
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は脂が乗ったものが美味しいです。
-
- 2
全体に塩麹を塗ります。表にも裏にも塗って下さい。
厚さによって３０分～１時間くらい寝かせます。 -
- 3
軽く塩麹を除き、キッチンペーパーを引いたフライパンに並べて焼いていきます。
-
- 4
美味しそうな焦げができたら裏返します。
-
- 5
良い焼き色が付きました。
出来上がり！
-
- 6
こちらの鮭は薄いので３０分くらいしか寝かせてません。ご飯作る前に麹をかけて作り終わる頃に焼く感じ♡
-
コツ・ポイント
しっかりと脂の乗った鮭を使うと絶品です♡
我が家は表面にほわ～っと麹の香りと味がするのが好みなので長くて１時間ほど寝かすだけですが、濃いめの味がお好きならもっと長くても構いません。いっそ一晩おいて塩気ばっちりにしても。
お好みで(^^)
つくれぽ
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