ぶりの唐揚げ
食いしん坊かーちゃん @cook_40412185
鶏の唐揚げより好き！！魚メニューでいちばん好き！！と、子どもたちから大人気のぶりの唐揚げです。
このレシピの生い立ち
ぶりの唐揚げが食べたくなって、冷凍庫に角切りのぶりがあって、作ってみたのが最初でした。
定期的に食べたくなる美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは2〜3cmの一口大に切り、よく水気をふいて、ボウルに入れる。
- 2
身が崩れないように、やさしく塩を揉み込む。
塩がなじんだら、酒を入れて揉み込み、15分ほどおく。 -
- 3
しょうがをすりおろす。
- 4
無理のない範囲でボウルの中の酒を捨て、しょうゆ・しょうがを入れる。
やさしく揉み込み、30分以上漬け込む。 -
- 5
片栗粉をつけ、180℃に熱した油で、途中で返しながら2分ほど揚げる。
余熱で火が通るので、揚げすぎない。 -
- 6
油をよく切って、完成。
-
コツ・ポイント
初めによく水気を取ることと、揚げすぎないのがコツです。少し軽くなったと感じたら、油から引き上げてください。
早めに醤油に漬け込んで、冷蔵庫に置いておくと、味がよく染みて美味しくなります。
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