エリンギとチーズを混ぜ合わせ、フライパンに敷き詰める。ごく弱火でじっくり、動かさずに焼く。

まわりがきつね色に焼けてきたら、塩コショウとパセリを降って、お皿に盛り付ける。見た目いまいちですが、うまいですよー。