じゃがいもはよく洗って皮を剥き、千切りにする。

鍋に湯を沸かして塩茹でする。
※茹で時間は、お好みのかたさになるまで。

茹だったら湯を切り、さっと水洗いしてぬめりを取る。
よく水切りして、ペーパーなどで水気を拭う。

きゅうりは斜めにスライスして千切りにする。

ちくわは長さを半分にし、縦半分に切って開いてから千切りにする。

辛子明太子は皮を除き、中身をボウルに移す。マヨネーズ、牡蠣だし醤油(醤油)、コチュジャン、ポーションを加えてよく混ぜる。

大きめのボウルにじゃがいも、きゅうり、ちくわ、5を合わせてよく和える。