大葉は軸の太いところだけをちぎり、スライスチーズは一枚を１／４にカットする

①を大葉→チーズの順に餃子の皮の上に並べ、軽く塩コショウして端の閉じるところを濡らしくるくると巻く

多めの油で両面こんがりと焼く。