鮭ときのこのシチュー
秋の食材をふんだんに使ったシチューです！食べてほっとする味です！
このレシピの生い立ち
シャケときのこが旬なので！
アプリでひらく作り方
- 1
魚グリルで鮭を焼く
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- 2
玉ねぎを薄切りにする
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- 3
じゃがいもは皮を剥いて角切りに。
よく洗ってデンプンを洗い流す。 -
- 4
マッシュルームは薄切りにする
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- 5
エリンギは一口大に切る
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- 6
舞茸も一口大に切る
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- 7
シャケが焼けたら、骨と皮を取り除く
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- 8
軽く身をほぐす
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- 9
フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎを炒める
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- 10
玉ねぎが半透明になったら、きのこ類を加えて水分を飛ばす
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- 11
じゃがいもを加えて1分程炒める
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- 12
薄力粉を振り、粉臭さが残らないようにしっかり炒める
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- 13
牛乳を少しずつ加えてお好みの濃度に伸ばす
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- 14
塩、ナツメグで味付けして鮭を加える
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- 15
軽く混ぜて完成！
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コツ・ポイント
鮭は煮込むと魚臭いシチューになるため、あらかじめ焼いて最後に加えます。
野菜類はしっかりと水分を飛ばして旨味を引き出します。
小麦粉は炒めないと粉くさくなってしまい美味しくないので炒めます。
つくれぽ
元料理人です。簡単なイタリアの家庭料理を紹介しています個人ブログではより沢山レシピを乗せていますので良かったら見て頂ければと思いますブログ： https://pugliacooks.net/youtube: https://www.youtube.com/c/pugliacooks
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