合わせ調味料★の材料をすべて入れてよく混ぜておきます。
炒りごまは指ですり潰しながら入れると香りがたちます。

長ねぎをみじん切りにします。
にんにくはすりおろします。チューブでも可。

キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。

しゃぶしゃぶ用豚肉は1枚1枚剥がしてから、酒を振り入れます。

1の合わせ調味料に2の長ねぎみじん切りとすりおろしたにんにくを入れて、よくかき混ぜたら、塩ダレの完成です。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら3のキャベツを入れて再び沸騰させます。

再び沸騰したら4の豚しゃぶ肉を入れて、菜箸でほぐすようにしゃぶしゃぶしまする。

豚肉の色が変わったら、ザルにあけて取り出します。

8の豚しゃぶ肉とキャベツをお皿に盛り付けて、5の塩ダレをかけたら完成です。
お好みで粗挽き黒胡椒をどうぞ！