ナスを乱切りする。大根をおろす。

鍋に油を引いてナスがしんなりするまで炒める

ナスがしんなりしたら、大根おろしと麺つゆを入れ、汁気が無くなるまで煮詰める。味見をし薄ければ麺つゆを足す。