枝豆は解凍、チーズとベーコンは小指の爪大に切る

HBに天然酵母、牛乳、2、砂糖、塩、バターの順に投入。一次発酵3時間。終了後のパンたねこちら。

ガス抜きした後、12分割。
枝豆ベーコンチーズ4つ、あんぱん3つ、ウィンナーロール4つ、ポテトパン3つ作ります。

丸めた生地を平たく伸ばし真ん中に枝豆、ベーコン、角切りチーズを3つずつ置きます。

5を包んで上でギュッと閉じて、閉じ目に枝豆やベーコンを押し込みます。

クルミあんぱんは、伸ばした生地の真ん中に餡子とクルミをおいて下さい。餡は井村屋のゆであずきを煮詰めました。

7を包んで上にクルミを押し込んでトッピングします。

一次発酵はオーブン35度で80分です。真冬の場合は真冬の天然酵母パン参照にして頂けると嬉しいです。

二次発酵後、190度余熱。
190度1分→150度14分。
冬場は16分にして下さい。

こちらはウィンナーロールとポテトパンです。