開きさんまに塩コショウし片栗粉を付ける。
余分な粉をはたき落とす。

①に青しそ、とろけるチーズ1/2枚、ソーセージ(さんまの開きの幅に切った物)を乗せて巻き爪楊枝で止める。

フライパンに油を入れて熱し揚げ焼きにする。一旦ペーパーに取り油を切る。

フライパンの油をきれいに拭き取り
③を戻して麺つゆを大さじ3回し入れて味付けし器に盛り付けする。