カツオ塩炙りシークワーサーがけ
藤井２１ @cook_40094961
脂の乗った戻り鰹を軽く炙ってシークワーサーでサッパリと
こっくりとした鰹の脂の旨味にシークワーサーの酸味と甘味が抜群！
このレシピの生い立ち
鰹レシピ
カツオ塩炙りシークワーサーがけ
脂の乗った戻り鰹を軽く炙ってシークワーサーでサッパリと
こっくりとした鰹の脂の旨味にシークワーサーの酸味と甘味が抜群！
このレシピの生い立ち
鰹レシピ
作り方
- 1
鰹は戻り鰹を使います
強めに塩を振ります -
- 2
両面にしっかりと
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- 3
一家に一台ガスバーナーで両面を炙ります
一家に一台ないって？そんな事あるもんか -
- 4
さて刺身状に切り分けます
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- 5
好きに並べます
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- 6
シークワーサーを絞ってお好みで炒りごまを散らして完成
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コツ・ポイント
・鰹は戻り鰹を使用
・塩は強めに
・表面を軽く炙る程度
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スマカツオは今が脂が乗っていて、おいしいときいたので作りました。タタキにしたかったのですがめんどくさかったです
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その他のレシピ
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