絹さやはスジを取り、斜め切りにする。

フライパンにごま油を敷き、鶏ひき肉を炒め、水を入れ１分程煮込み、みりん、酒、醤油を加え、絹さやを投入、

水溶き片栗粉を入れ、混ぜ合わせて餡は完成。

のり弁（ほっともっと）の白身魚のフライ、ちくわの天ぷらに餡をかけて、召し上がれ。