豆腐入りの基本餃子
豆腐が入ってるのでとっても柔らかくてジューシーで高タンパク☆味しっかり目
このレシピの生い立ち
失敗しながらここまできた
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーでつつんでレンチン1分くらいして上から重みのあるものを皿にのせて水抜き
- 2
キャベツをかなり細かくみじん切り（チョッパーとかフードプロセッサー）して、塩を全体にかかる程度に振り水抜き。最後しぼる
- 3
にらもある程度細かめにみじん切り
- 4
餃子の皮以外の材料と★の調味料を全部混ぜてよくコネコネして、
- 5
つつむ
-
- 6
油ひいて中火で焼きますが、ちょっと水入れてふたして蒸し焼きにしてから、蓋開けて水分飛ばして、焼色つくまで焼く
コツ・ポイント
☆豆腐がダマになってると食感がイマイチなのであらかじめ細かく豆腐だけ砕いてから混ぜるとよりよい
☆かなりしっかり目の味付けかと思うので
→薄味好きは
「塩コショウ」と「シャンタン」を少なめにするといいかと思います
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