使用した主な材料はコチラです。

鍋に水を入れる。

きび糖を入れる。

クローブパウダーを入れる。

カルダモンパウダーを入れる。

黒胡椒の粒と、よく洗い皮ごと薄切りにした生姜を入れる。

レモングラス、シナモンスティックを入れる。
☆スパイスはお好みのものをプラスしても◎

よく洗いサッと熱湯をかけ、薄切りにし種を取ったレモンを入れる。

中火にかけ、混ぜながらきび糖を溶かし、沸騰させる。

きび糖が溶け、沸騰させたら、一旦、加熱を止め、バニラエッセンスを入れる。

よくかき混ぜたら完了。

カラメルを作る。
別の鍋に水を入れる。

きび糖を入れ、中火にかける。

混ぜながら沸騰させる。

きび糖が溶けてふつふつしたら、熱湯を入れる。
※跳ねることもあるので注意する

鍋を揺らしながら、カラメル色になるまで加熱する。

カラメルができたら【11】を流し入れ加熱を止める。

全体を混ぜ合わせ、そのままにして冷ます。

冷めたら、清潔な保存瓶に移す。

密閉して冷蔵庫で半日〜一晩ねかせる。

時間が経過したら、グラスに氷を入れ【20】を茶漉しなどで漉しながら注ぐ。

炭酸水を注いだらできあがり。

よくかき混ぜていただきます。
※コーラシロップ:炭酸水=1:4で作りましたが、お好みで◎