鶏肉とさつまいもの甘辛煮
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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- 1
鶏肉はひと口大に切る。さつまいもは1cm厚さ、れんこんは5mm厚さの半月切りに、三度豆は半分に切る。
- 2
小さめのフライパンに油を熱し、鶏肉・さつまいも・れんこんを炒める。水・調味料を加え、ふたをして中火で約5分煮る。
- 3
三度豆を加え、煮汁が少なくなるまで煮からめる。
- 4
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コツ・ポイント
さつまいもとれんこんは食物繊維を多く含む野菜です。また、さつまいもの皮にはポリフェノールが含まれているので、皮をむかずにそのまま調理するのがおすすめです。煮崩れもしにくくなります。
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