魚の味噌漬け

梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

味噌が食材の味を引き立てる!
簡単にできる味噌漬け料理です。

このレシピの生い立ち
レシピで使用した「糀味噌」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93717411

魚の味噌漬け

味噌が食材の味を引き立てる!
簡単にできる味噌漬け料理です。

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材料

  1. 味噌(糀味噌) 1/4カップ
  2. さとう 大さじ1
  3. みりん 10ml
  4. 脂ののった魚 2切れ

作り方

  1. 1

    今回の使用商品
    【糀味噌 500g】

  2. 2

    味噌をよく練ってから砂糖とみりんを加えてよくまぜます。こちらが味噌床になります。

  3. 3

    保存容器にラップを敷き、味噌床を半分広げて魚などをのせ、上から残りの味噌床を魚を覆うように塗り、ラップをかけます。

  4. 4

    冷蔵庫で6時間以上おきます。

  5. 5

    味噌床から魚をとりだし、洗って味噌を落とし水気をきります。

  6. 6

    フライパンに油を中火で熱し、魚を入れます。弱火で10分焼いたら反対側もふたをしてさらに5分焼きます。

コツ・ポイント

味噌床には人参、ゆでたまごなど漬けてもOK!
フライパンで焼く際には、焦げやすいので気を付けて焼いてください。

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◆「マツコの知らない世界」「なるみ・岡村の過ぎるTV」にて、弊社のポン酢が紹介されました◆梅谷醸造元は奈良県 吉野 宮滝の地で先人の知恵と技を伝え守り100年あまり。厳選した材料を、百年使い続けている吉野杉の大樽に仕込み、皆様に安心して召し上がって頂けるよう「食べ旬」を蔵出ししています。商品は下記のサイトよりご覧いただけます。↓goo.gl/64Z4hoレシピは月1回の更新です。
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