茄子とあり合わせ野菜の中華味噌炒め
まま蔵 @prey2615
少しずつ残っていた野菜をまとめて。甜麺醤の甘みにオイスターソースの旨み。それを豆板醤の辛味がキリッと引き締めてくれます。
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた野菜たちの一括消費。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は大きく乱切りに、玉ねぎ、ニンジン、ピーマンは小さめに乱切り、豚バラ肉は食べやすい大きさにカットする。
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- 2
甜麺醤、豆板醤、オイスターソースを紹興酒で溶いておく。
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- 3
ごま油を熱したフライパンに茄子の皮の面を下にして置き、ニンジンも一緒に炒める。
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- 4
豚バラ肉、玉ねぎ、ピーマンを投入。
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- 5
全体がしんなりするまで炒める。
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- 6
②の合わせダレを加える。
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- 7
全体がまとまれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
紹興酒がなければ料理酒でOKです。
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クックQAKBTP☆ -
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