ハツのキムチ和え

冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
この前の代わり和えにキムチと胡麻をプラスしてバージョンアップしたもの。あまりの美味しさにリピート確定の逸品。
このレシピの生い立ち
ハツの代わり和えが家族から好評でリクエスト頂いたので、進化したコチラを出したらもっと美味しいと言ってもらえた。その、美味しいって言葉を聞くために毎日頑張ってるんだー!わーい。もっと言ってもらうためにまた作ろう。
ハツのキムチ和え
この前の代わり和えにキムチと胡麻をプラスしてバージョンアップしたもの。あまりの美味しさにリピート確定の逸品。
このレシピの生い立ち
ハツの代わり和えが家族から好評でリクエスト頂いたので、進化したコチラを出したらもっと美味しいと言ってもらえた。その、美味しいって言葉を聞くために毎日頑張ってるんだー!わーい。もっと言ってもらうためにまた作ろう。
作り方
- 1
ハツの白い脂肪を削ぎ切って半分にし、中の血を掃除する。良く洗って牛乳に一晩つけておく。
- 2
牛乳をしっかり洗って、沸騰したお湯で茹でる。全体的に白くなって灰汁が出てきたらザルに上げて、軽く洗い流す。
- 3
水菜は食べやすい大きさに切ってハツと合わせ、調味料と和える。
- 4
海苔を千切って入れて、胡麻を振りかける。
コツ・ポイント
ハツの脂は臭みの原因になるので丁寧に削ぎ取る。茹で過ぎは硬くなる原因になるので白っぽくなって灰汁出てきたらすぐにザルに上げる。
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