●下準備
サツマイモの皮をむく。
※少し手間ですが一気に剥かずに、輪切りにしてから剥くことで皮が綺麗に剥がれました。

切ったサツマイモをたっぷりの水に漬けアクを抜く。(5分程)

サツマイモの水をしっかりと切る。オーブン加熱500w/5分半
加熱後、木べらで裏ごしする。

●生地作り
卵白、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。
※粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

③のサツマイモ、薄力粉、ベーキングパウダーを入れる。
※薄力粉とベーキングパウダーは粉ふるいで振るうときめ細やかに。

再び、粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。
※ボウルの縁に粉が溜まりやすいので都度かき出して下さい♪

溶かしたバター40gとドライオレンジを入れ、全体が滑らかになるまでよく混ぜる。

タルトの型に入れる。
※生地を入れ終えたら、2・3回優しく型を上から落とすと余分な空気が抜け、形が整います。(空気抜き)

●サツマイモクリーム作り
鍋にサツマイモ150g、砂糖40g、卵黄、バター20gを入れ滑らかになるまで混ぜる。※中火

全体が滑らかになったら生クリームを入れる。まったりと滑らかになったら、2/3量を絞り袋に入れる。

⑩、焼き上がり〜！
型には入れたまま粗熱をとる。※火傷注意です。

2色のサツマイモクリームを交互に絞っていく。
※絞る位置や形をミスしても、ナイフでクリームの底をすくって移動可能です。

絞り終えたら、粉糖をかける。

完成〜！
一口大にカットしながら、ぱくぱくっと秋の味覚をお楽しみください♪